[경영학과] 외식서비스경영론 > wemap21

[경영학과] 외식서비스경영론

페이지 정보

작성일 23-08-29 09:15

본문

Download : [경영학과] 외식서비스경영론.hwp

서비스에서는 이러한 종업원의 사기 저하나 정신적 피로가 즉각 서비스 품질에 반영되기 때문에 서비스 종원원의 인간성 상실을 제조업의 경우보다 더 심각한 문제가 된다고 할 수 있따

④ 기술의 복잡화 : 제품이 너무나 복잡해져서 소비자나 종업원의 기술의 진보를 따라가지 못하는 경우가 있따 손쉽게 인근 업소에서 수리 받던 시대는 지나가고 이제 고객이 멀리까지 가야 되고 또 기다려야 하는 시대가 되었다. 또 인건비 상승으로 인해 제한된 종업원의 수와 폭등하는 서비스 수요에 의해 종업원들은 정신적으로 육체적으로 피곤해지며 무수히 많은 고객을 상대하다 보면 기계적으로 되는 것이 불가피해지기도 한다.

⑤ 종업원 확보의 악순환 : 점차 인력확보가 힘들어짐에 따라 종업원을 충분한 교육훈련 없이 채용하게 된다된다.
서비스 공업화(service industrialization)는 효율성 제고 및 비용 절감 등을 위해서 서비스 활동의 …(투비컨티뉴드 )

① 서비스의 표준화 : 종업원의 자유재량이나 서비스의 기본인 인간적 서비스가 결여되며 풍요로운 서비스 경제 가운데 서비스의 빈곤이라는 인식을 낳게 된다된다.
예를들면,요즘에는 은행의 24시간 서비스 등 서비스가 다양해지고 좋아졌는데도 오히려 소비자의 불만의 소리는 높아지는 현상또한 서비스 패러독스의 예로들수있따

2) 서비스 패러독스의 Cause ?

: 서비스 패러독스 현상을 이해하기 위해서 서비스업에서 제조업의 marketing 理論(이론)을 그대로 적용한 서비스 공업화를 살펴보아야 한다.

3) 서비스 패러독스의 탈피 대안?

4) 서비스 패러독스를 고려한 효율화

[경영학과] 외식서비스경영론

설명
경영학과,외식서비스경영론,경영경제,레포트
다. 그리고 고도의 기술 없이도 가능한 업무로 설계하게 된다된다.

② 서비스의 동질화 : 서비스의 差別(차별) 화를 추구하여야 하는 서비스에도 획일적인 서비스를 제공하고 상황에 따라 유연하게 대응하지 못하고 경직적이 되는 위험을 지니고 있따 무리하게 서비스의 균형을 추구하다 보니 서비스의 key point(핵심) 인 개별성을 상실하게 된 것이다.

Download : [경영학과] 외식서비스경영론.hwp( 40 )

[경영학과] 외식서비스경영론 , [경영학과] 외식서비스경영론경영경제레포트 , 경영학과 외식서비스경영론

순서

[경영학과] 외식서비스경영론

레포트/경영경제
외식 서비스 경영론

1) 서비스 패러독스란?

: 요즈음 자동차 정비소, 식당, 은행, 保險회사 등에 대해 불평하는 소비자나 신문기사들은 쉽게 볼 수 있따 현대사회는 과거에 비해 풍요롭고 경제적인 부를 누리며 사람들은 더 많은 자유시간을 갖고 있는데도 서비스가 악화된다는 것은 아이러니라고 볼 수 있기 때문에 이러한 현상을 서비스 패러독스(service paradox)라 부른다. 또 나아가 승진하거나 이직하게 되면 고객은 계속해서 초임 종업원으로부터 서비스를 받게 되어 서비스 품질은 낮아 질 수밖에 없다.

③ 서비스의 인간성 상실 : 서비스 기업의 공업화를 추구하는 과정에서 효율성만을 강조하다 보면 인간을 기계의 부속품처럼 취급하게 됨으로써 제조업의 발전과정에서 나타났던 인간성무시가 다시 생기게 된다된다. 이렇게 되면 종업원의 사기를 저하시키고 문제가 발생했을 때 대처할 수 있는 능력을 갖추지 못하게 된다된다. 따라서 종업원에게 제공할 수 있는 임금은 낮아지게 되고 단순 업무로서 직무를 설계해야 한다.

번호	제목
9552	풀무원 품질경영 및 環境(환경)친화적 경영사례(instance)분석
9551	[현실치료] William Glasser의 생애와 주요 theory 및 현실치료에 대한 이해와 현실치료에…
9550	[hot] 도시개발의 culture전략(戰略) 과 장소마케팅
9549	리더십의 개념과 유형 리더십의 개념과 유형 목차 리더십 I. 리더..
9548	기술혁신내부역량,기술혁신외부environment,제조업과 서비스업의 기술혁신 요인비교
9547	사회복지행정에서 기획이 필요한 이유와 실제 instance(사례)
9546	[2021] 국민소득 2만불을 위한 전술
9545	부사의 하위 구분 체계
열람중	[경영학과] 외식서비스경영론
9543	(제일모직자기紹介(소개)서 + 면접족보) 제일모직(3급-신입)自己紹介書(자기소개서) [제일모직합격자기紹介…
9542	신라 말 빈공제자의 시에 관하여
9541	고려사회의 성격규정
9540	만2세 영아 1년치 observation기록 (observation일지+발달종합평가)
9539	수의계약서 통지서
9538	[발표처리해야할문제] 원자력발전발표資料