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[사회과학]가公式(공식)품의 이해 - 증류주[Distilled Liquor]에 상대하여

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작성일 23-07-23 15:50

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① 존 제임슨(John Jameson) : 1780년 더블린에서 존 제임슨이 설립한 증류소의 위스키이다.

④ 딤플(Dimple) : 조니워커 제조사인 유나이티드 디스틸러스사의 또 하나의 명품으로 국내 맥주 3사 중 양주 브랜드가 없는 조선맥주가 그 대안으로 직수입 판매하면서 국내에 알려졌다. 오랫동안 아이리쉬의 고전적인 증류법을 지켜온 것으로서 중후한 맛의 전통 위스키이다. 프리미엄급 위스키 중 세계 1위의 판매량을 자랑한다.

B. 그레인 위스키(Grain Whisky)

C. 블렌디드 위스키(Blended whisky)

① 조니 워커(Jhonny walker) : 우리나라에서 위스키의 대명사로 가장 널리 알려진 조니워커는 레드라벨을 비롯하여 블랙(12년), 골드(18년), 블루(30년) 등의 4개 라벨이 있따 블루라벨은 조니워커 가문 최고의 위스키로 스카치 위스키 예술의 극치를 자랑하는 명품이다. 그당시 유명한 사교장인 White Horse라는 백마관이 있었는데 그 사교장의 이름을 위스키 상표로 사용하게 한 것에서 비롯되었다. 이때 만들어진 무색투명한 알코올을 참나무(Oak)와 같은 양질의 목재 통 속에 넣어 수년 혹은 수십 년 동안 저장(Age)하여 숙성 시키면 나무의 ingredient이 우러나와 짙은 호박색의 훌륭한 맛과 향기를 지닌 완숙한 위스키가 된다 현재 위스키는 지구상의 수많은 나라에서 만들어지고 있으나, 산지에 따라 품질과 성격이 전혀 다르며 대표적인 산지는 다음과 같다.

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다. 알코올 함량이 20∼50%로 높아서 마셨을 때 독하게 느껴지며 취하게 된다 풍미는 원료와 알코올 외에 발효할 때 부산물로 생성되는 미량의 휘발ingredient과 증류 시 가열하면 생기는 휘발ingredient 등에 의해 좌우된다
▲ 위스키(Whisky)
위스키는 보리(Barley), 호밀(Rye), 밀(Wheat), 등 곡류를 주원료로 사용하여 발효, 증류, 숙성의 과정을 거쳐 만들어진 술이다. 12년산 디럭스급 위스키 중심의 국내시장에 그보다 한 등급 위인 15년 숙성제품으로 12년산과 거의 같은 가격대에 판매해 인기를 끌고 있따

⑤ 글랜피딕(Glenfiddich) : 글랜피딕이란 ‘사슴이 있는 골짜기’라는 뜻이다.

1)스카치 위스키(Scotch whisky)

(1)스카치 위스키의 history

스카치 위스키는 영국북부의 스코틀랜드에서 증류되고…(skip)

(2)스카치 위스키의 종류

A. 몰트 위스키(Malt whisky)

①싱글 몰트 위스키(Single Malt Whisky) : 증류소에 따라 피트향과 오크통에서 우러나온 향의 ingredient이 약간의 차이가 있을 수 있어 다른 증류 공장의 몰트 위스키를 일체 혼합하지 않고 출하시킨 것을 말한다. 블루는 최상의 품질을 유지하기 위해 생산되는 모든 병마다 고유번호를 부여하고 있따

② 발렌타인(Ballentine) : 1872년 농부 조지 발렌타인이 개발한 술이다.

⑥화이트 호스(White Horse) : 마키 일가족이 만든 위스키로 17세기 ‘에텐베라’의 대단한 부호였다.

⑦제이엔비(J&B) : 제이엔비 위스키는 저스테리니(Justerini)와 브룩스(Blooks)사의 첫글자를 따 이니셜한 제품으로 이탈리아 출신의 저스테리니에 의해서 설립되었다. 산뜻한 맛의 드라이 타입의 몰트위스키로 스카치 중 세계적인 베스트셀러 브랜드인 영국 윌리엄 그랜트&산스사 제품이다. 스탠더드급에서부터 30년까지 숙성시킨 다양한 제품이 나오고 있따

③ 시바스 리갈(Chivas Regal) : 1801년 창립된 시바스 브라더스사 제품이다.

②퓨어 몰트 위스키(Pure Malt Whisky) : 마시기 쉽게 몰트 위스키끼리 혼합한 것을 말하며 배티드 몰트 위스키(Vatted Malt Whisky)라고도 한다.

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증류주(Distilled Liquor)
▶ 증류주의 특징
발효된 술(거르지 않은 것) 또는 액즙을 증류하여 얻는 술로서, 소주 ·고량주 ·위스키 ·브랜디 ·럼 ·보드카 ·진 등이 이에 속한다. 디럭스급으로는 J&B jet(12년), J&B(15년)가 있으며 몰트의 풍미가 강한 블렌디드 위스키로 미국에서 매우 인기있는 스카치 위스키이다.

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