식품의 안전성과 평가원칙(식품위생관계법규)
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작성일 23-03-07 06:05
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(2) 아급성(단기)독성시험
(2) 위해요소 독성결정
식품의 안전성과 평가원칙
1. 위해성 평가단계
● 위해성 평가
(2) 독소형 식중독
식품의 안전성과 평가원칙
(3) 유전 독성 시험
1) 온도
(4) 최소독성량(LOAEL)
(2) 생식독성시험
순서
▶ 식품의 안전성
레포트 > 자연과학계열
1) 세균성 식중독
6) 삼투압
4) 수소이온농도(pH)
▶ 식품의 안전성 평가
● 식품의 안전성
▶ 미생물과 식중독
3. 독성시험법
(1) 발암성 시험
(4) 발생독성시험
(3) 최대무작용량(NOAEL)
다.
1) 동물實驗(실험)을 통한 독성평가(위해평가)
1. 미생물의 생육에 influence(영향)을 미치는 요인 (생육 조건)
식품영양학과 수업 - 식품위생관계법규 레포트입니다. 감사합니다.
설명
1) 용량-반응곡선
(1) 안전 계수 법
5) 광선
3) 산소
(2) 무influence(영향)량(NOEL)
3) 독성학적 판단
2. 식중독
(1) 역치
2) 기준 및 규격에 의한 평가
2. 독성의 평가
2) 반수치사량(LD)
● 식품의 안전성 평가
식품의 안전성과 평가원칙(식품위생관계법규)
(3) 노출평가
(3) 노출평가
(3) 바이러스성 식중독
(1) 위험성 확인
(1) 급성독성시험(1회 투여 독성시험)
(4) 위해도 결정
2) 수분(수분활성도)
2) 특수 독성 시험법
(1) 감염형 식중독
(3)-2 만성독성
식품 위생 법규 식품영양 식품영양학과 미생물 독성 위험성 안전성 평가 위해성
(3) 만성(장기)독성시험(반복투여 시험)
(2) 일일 섭취 허용량(ADI : Acceptable Daily Intake)
(4) 위해도 결정
(2) 위험성 결정
(3)-1 급성독성
1) 일반 독성시험
1. 식품의 안전성 평가 방법
(1) 위해요소 확인
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2. 위해성 평가도구
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