서양식 상차림과 식탁차림
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작성일 23-11-07 17:53
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곡물에 열매를 넣은 죽 - 잣죽, 깨죽, 호도죽,녹두죽, 콩죽
채소를 넣은 죽 - 호박죽, 애호박죽, 표고죽, 아욱죽
어패류죽 - 전복죽, 어죽, 조개죽
육류죽 - 장국죽, 소고기 죽, 닭고기죽
종류
응이상 - 응이, 동치미, 꿀, 소금
미음상 - 미음, 동치미 또는 나박김치, 마른찬, 간장 또는 소금, 꿀
죽상 - 잣죽, 동…(To be continued )
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서양식 상차림과 식탁차림
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서양식 상차림과 식탁차림에 대한 글입니다.설명
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서양식 상차림과 식탁차림에 대한 글입니다.
죽상
미음, 응이, 죽 등 부담없는 가벼운 유동식을 맵지 않은 국물 김치와 맑은 조치나 젓국 찌개, 마른반찬 등과 갖추어 상차림한 것. 죽은 곡물에 4내지 8배의 물을 부어 은근한 불에 오랫동안 가열함으로써녹말의 완전호화로 소화가 잘 되므로 노인, 유아, 환자식으로많이 쓰인다. 술과 안주를 차린 건교자상, 면, 떡, 과일, 반찬 등을 고루 차린 식교자상, 이 두 차림의 중간 형태인 얼교자상이 있따 주식은 밥, 면, 떡국 등 계절에 맞는 것을 내놓는데 보통의 상차림이 밥을 주식으로 하고 반찬을 부식으로 하는 데 비해 교자상은 주식과 부식의 구분이 없이 다양하게 음식을 내는 것이 특징이다.서양식상차림과식탁차림 , 서양식 상차림과 식탁차림생활전문레포트 ,
경사가 있는 날이나 명절에 여러 사람이 둘러앉아 식사를 할 수 있도록 차린 상이다.
