와 인의 종류와 세계 유명 와 인
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작성일 23-09-09 11:12
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와인의 종류와 세계 유명 와인
1. 와인의 분류방법
1) 색깔에 의한 분류
≫ 레드와인적포도로 만들어 붉은색을 띠고 있따 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 함께 넣어 그대로 발효한다.
2) 용도에 의한 분류
≫ 아페리티프 와인아페리티프 와인은 본격…(생략(省略))
3) 거품 유무에 따른 분류
2. 세계의 와인
다. 미국 와인
라. 스페인 와인
마. 독일 와인
순서
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설명
다. 포도를 으깬 뒤 바로 압착하여 나온 주스를 발효시킨다.
≫ 로제 와인
핑크색을 띠고 있는 로제와인의 제조과정은 레드와인과 비슷하다. 10도 정도로 차게 해서 마셔야 제 맛이 난다. 레드 와인은 일반적으로 상온(섭씨 18~20도)에서 제 맛이 난다. 레드와인과 같이 포도껍질을 같이 넣고 발효시키다가 어느 정도 색이 우러나오면 압착하여 껍질을 제거한 후 과즙만을 가지고 와인을 만든다.
보존기간이 짧으면서 오래 숙성하지 않고 마시게 되는 로제와인은 오히려 화이트 와인에 가깝다.
≫ 화이트 와인
화이트 와인은 잘 익은 청포도나 일부 적포도를 이용하여 만든다. 화이트는 맛이 순하고 상큼하며 황금색을 띤다.따라서 껍질에 있는 탄닌 成分이 추출되어 화이트와 달리 떫은 맛이 난다.
