우리 고장의 특색음식- 닭갈비
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작성일 23-08-22 22:21
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춘천에서 닭갈비가 발달한 배경중의 하나는 춘천지역이 양축업이 성했고 도계장이 많았던 이유다. 닭갈비는 양념된 닭과 상추,…(To be continued )
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우리 고장의 특색음식- 닭갈비
다. 재료는 닭이지만 조리의 방법이 다른 닭요리와는 차이점이 많다.
`닭갈비` 란 말은 원래 홍천에서 먼저 사용되었고 그 홍천의 닭갈비는 냄비에 육수를 넣고 닭요리를 한것인데 ,홍천과 태백에서 지금도 이 음식이 남아 있다
춘천에서 숯불 위에 석쇠를 얹어 닭고기를 요리했던 숯불닭갈비가 있었는데 71년부터 닭갈비판이 등장하면서 춘천 닭갈비가 태어난 것이다.
닭갈비 매력
춘천시의 명물인 닭갈비는 춘천의 이미지를 한껏 돋보이는 먹거리이다.) 그 별명이 “대학생갈비” “서민갈비” 였다.
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춘천 닭갈비의 유래(由來)는 약 1,400 년 전 신라시대에서 비롯되었다는 설이 있고 50년대 지금의 강원은행 본점자리에서 김씨라는 사람이 닭 불고기집을 스타트했다는 이야기와 70년대 초 요선동에서 스타트했다는 말이 있다 좀더 확실한 것은 70년대 초부터 명동 닭갈비골목을 중심으로 4개업소 본격적으로 닭갈비요리를 발전시킨 점이다.
닭갈비는 지금도 그 맛과 양의 비해 가격이 저렴하지만 대단히 싸서 (70년대 초 닭갈비1 대 값은 100원이었다.
