라면과 라멘의 비교
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작성일 23-08-21 07:09
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일본에서는 김, 어묵, 시금치 등을 첨가하여 일본식으로 조리했으며,1958년 간편하게 먹을 수 있도록 인스턴트라면을 만들었다.
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라면VSラ-メン
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즉석식품의 하나로 중국(中國)의 면은 밀가루에 소금, 달걀 등을 넣고 반죽하여 양손으로 길게 늘여 꼬면서 실타래 모양으로 국수 가락을 만들어내는데 이를 라미엔 (남면) 이라고 한다.
한국에서는 1963년 최초로 인스턴트라면을 생산하기 처음
70년대 중반에는 국내 연간 생산량이 10억 개
80년대에는 종래의 끓여 먹는 제품에서 더운물만 부으면 그대로 먹을 수 있는 즉석라면, 컵라면 등이 제조되고 제품 종류도 다양해짐
제조방법은 제면 → 증숙 → 성형 → 튀김 → 냉각 → 스프첨부 → 포장
장기간 저장이 가능하므로 비상식과 대용식으로 널리 이용되며, 현재 미국, 일본, 오스트레일리아 등에 수출
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