트랜스 지방산
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작성일 23-10-01 16:01
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트랜스 지방산의 구조와 종류 유해성에 대해 조사한 자료입니다. 세계보건기구(…(투비컨티뉴드 )
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트랜스지방산
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*트랜스지방산 함량
팝콘의 트랜스지방산 함량이 가장 높았고. 다음으로는 냉동 피자, 마가린이 많이 든 패스트리나 토스트, 모카 케이크 등에 많이 있는 것으로 조사됐다고 합니다.
* 트랜스지방의 섭취實態
우리나라에서는 섭취 實態에 대한 가 거의 없으나 최근 부산지역 중학생을 대상으로 조사한 결과에 따르면 1일 average(평균) 섭취수준이 1.68± 0.04g정도였으며, 섭취하는 에너지의 0.8% 수준이었다. 여학생들의 섭취수준이 남학생들에 비해 좀 높았는데, 간식이나 외식 시 선호하는 식품의 차이에 의한 것으로 보인다. 미국 6∼15g, 캐나다 8.4g, 아이슬랜드 6.0g 등에 비하면 매우 낮은 편이다.
트랜스 지방산의 구조와 종류 유해성에 대해 조사한 data(資料)입니다. 또, 2003년 인제대 송영선 교수가 한국영양학회 추계 학술대회에 발표한 논문에 따르면 우리나라 여고생의 1인당 하루 총 트랜스지방산 섭취량은 average(평균) 4.24± 0.18g이라고 한다. 주요 급원은 과자류 37.5%(1.59g) 빵류 28.7%(1.22g) 우유 및 유제품 17.2%(0.73g) 튀김류 9.7%(0.41g) 기타 6.9%(0.29g)의 순으로 조사됐다. 세계보건기구(WHO)의 일일 칼로리 당 트랜스지방 허용량에 견주어 보면, 우리나라의 성인이라도 2.2g 이상을 먹어서는 안 된다된다.
